Cata y Visita Guiada: Almazara San Vicente en Jaén

¿Quieres saber por qué el aceite de Jaén es considerado el mejor del mundo? Te invitamos a una jornada de oleoturismo en la Almazara San Vicente, situada en la pedanía de Mogón. Esta visita guiada es una inmersión profunda en la industria más importante de la provincia, pero vista desde un prisma humano y artesanal. A la hora seleccionada, nos encontraremos en el corazón de la cooperativa para comenzar un tour de entre 60 y 120 minutos donde conoceremos de primera mano cómo se produce el aceite Puerta de Las Villas. Es una oportunidad de oro (nunca mejor dicho) para ver la maquinaria en funcionamiento si visitas durante la campaña de recolección o para admirar la paz de la bodega en los meses de reposo. Sea cuando sea, la Almazara San Vicente te abrirá las puertas de un mundo fascinante donde la aceituna es la reina absoluta.

El recorrido guiado por las instalaciones nos llevará a entender el ciclo de vida del aceite. Empezaremos por el patio de recepción, el lugar donde llegan los remolques cargados de aceitunas recién cogidas del árbol. El guía nos explicará que el secreto del éxito de Puerta de Las Villas reside en la rapidez: cuanto menos tiempo pase entre la recolección y la molienda, mayor será la calidad del producto final. Veremos las cintas transportadoras, los sistemas de soplado para eliminar impurezas y el pesaje electrónico. Es una coreografía logística perfecta que asegura que cada kilo de aceituna reciba el tratamiento adecuado. A medida que avancemos hacia la zona de extracción, el guía nos detallará la importancia de la extracción en frío. Aprenderás que el calor es el enemigo del sabor, y que en San Vicente se cuida cada grado de temperatura para que las vitaminas y antioxidantes del aceite lleguen intactos a tu copa. Es una charla asertiva y muy profesional que despejará todas tus dudas sobre el etiquetado de los aceites.

Uno de los momentos más interesantes de la visita es el paso por la zona de filtrado y la imponente bodega. Allí, el guía nos hablará de la variedad picual, la más emblemática de la provincia, conocida por su alta estabilidad y su alto contenido en ácido oleico. Pero no solo de técnica vive el hombre; en la Almazara San Vicente también hay espacio para la emoción. Si has optado por la modalidad que incluye la cata de aceites , prepárate para un entrenamiento sensorial. No es solo probar aceite; es aprender a identificar notas de higuera, alcachofa o hierbabuena en un líquido que, hasta ahora, quizás te parecía uniforme. El guía nos enseñará a puntuar un aceite según su equilibrio entre el picante y el amargo, dándonos las herramientas necesarias para convertirnos en consumidores críticos y expertos. Es una actividad muy dinámica donde se fomenta la participación y el intercambio de sensaciones entre los asistentes.

Si prefieres empezar el día con energía, el desayuno molinero es tu mejor opción. Imagina una mesa llena de pan de pueblo, tomates maduros, sal de manantial y, por supuesto, una generosa ración de aceite virgen extra Puerta de Las Villas. Es la dieta mediterránea en su máxima expresión, servida en el mismo lugar donde se produce el ingrediente estrella. Es una delicia ver cómo los visitantes disfrutan de este placer sencillo pero sublime, rodeados de la maquinaria que hace posible tal manjar. La visita termina en la zona de embotellado, donde veremos cómo se prepara el producto final para ser enviado a mesas de todo el mundo. Como señala Pilar Ángeles, la experiencia merece mucho la pena por lo didáctica que resulta. Saldrás de Mogón no solo con una botella de aceite bajo el brazo, sino con un respeto profundo por el trabajo de los agricultores de Jaén. ¡Reserva tu plaza y ven a catar el auténtico espíritu de Andalucía!

Lo que incluye tu visita guiada:

• Acceso completo a las áreas de producción y molienda de la SCA San Vicente.
• Explicación sobre la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente en el olivar.
• Visita a la bodega de depósitos de acero para conocer la decantación natural.
• Sesión de cata dirigida por expertos para diferenciar calidades de aceite.
• Posibilidad de disfrutar de un auténtico desayuno molinero tradicional.
• Tiempo para compras en la tienda directa de fábrica con asesoramiento experto.