Descripción
El arte de la transformación láctea en el corazón de Adeje: La Quesería Montesdeoca representa la unión perfecta entre el legado de los antiguos maestros queseros de las Islas Canarias y la innovación tecnológica actual. Esta visita técnica y cultural está pensada para los amantes de las tradiciones que desean profundizar en el ‘cómo se hace’, explorando cada etapa de la cadena de producción de un producto que es seña de identidad de la gastronomía tinerfeña. Aquí, el tiempo parece detenerse para dar paso al proceso lento y cuidadoso de la curación del queso.
El recorrido nos sumerge en el corazón de la fábrica. Tras conocer el origen de la leche en la granja propia, nos adentramos en las salas donde ocurre la alquimia. Veremos cómo intervienen los diferentes profesionales en el cuajado, el corte, el prensado y el salado de las piezas. Cada paso es crucial: un minuto más de prensa o un grado de diferencia en la cámara de maduración pueden cambiar por completo el perfil de sabor de un queso. Los visitantes descubren los secretos de las variedades ahumadas y cómo se aplican ingredientes tradicionales como el gofio o el pimentón en las cortezas para proteger y dar personalidad al queso semicurado y añejo.
La experiencia no estaría completa sin comprender el papel del almogrote , esa pasta de queso potente y sabrosa que es el alma de muchas mesas canarias. Durante la degustación final, no solo probaremos los quesos estrella, sino también creaciones únicas como la mantequilla de romero o el almogrote de cilantro, que representan la evolución constante de la quesería. Es una inmersión cultural donde se explica la importancia de las razas autóctonas y el papel de la quesería en la economía local del sur de la isla. Salir de Montesdeoca es llevarse consigo un pedazo de la historia viva de Tenerife, saboreada en cada bocado de sus quesos más fuertes y maduros.
Momentos más destacados de la visita:
- Recorrido técnico por las etapas de la cadena de producción quesera .
- Visita a las cámaras de maduración para ver quesos de diferentes edades.
- Degustación de especialidades únicas: almogrote y mantequillas artesanas.
- Explicación sobre el uso de ingredientes locales en las cortezas (gofio y pimentón).
- Charla sobre la historia y evolución de la tradición quesera canaria.
Qué Incluye
- ✓ Guía bilingüe degustación completa de quesos y derivados
Qué NO Incluye
- ✗ Vinos (a menos que se elija la modalidad correspondiente)
Requisitos
Ganas de aprender y probar sabores intensos
Opiniones de usuarios
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Erika
Viendo el proceso al completo. Probamos el ahumado (exquisito) y los 2 quesos más fuertes. La mantequilla de romero y el almogrote fueron un descubrimiento.
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Marcos H.
Si te gusta la gastronomía, tienes que venir. Ver la fábrica por dentro es una pasada y la cata final con el almogrote de cilantro es de lo mejor que he probado en la isla.
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Preguntas frecuentes sobre Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal
¿Cuánto cuesta Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal?
El precio de Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal es de 20.00€ por persona. El precio puede variar según temporada y disponibilidad.
¿Cuánto dura Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal?
La duración aproximada de Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal es de 1 hora. Te recomendamos llegar unos minutos antes del inicio.
¿Dónde se realiza Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal?
La actividad se realiza en Calle de la Virgen s/n Adeje, Costa Adeje. Consulta el mapa de ubicación en esta misma página.
¿Qué requisitos necesito para Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal?
Los requisitos para participar en Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal son: Ganas de aprender y probar sabores intensos.
¿Qué incluye Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal?
La actividad incluye: Guía bilingüe degustación completa de quesos y derivados.
¿Merece la pena hacer Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal en Costa Adeje?
Sí, totalmente. El 100% de quienes han realizado "Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal" en Costa Adeje la valoran con 5 sobre 5 estrellas. Con 98 valoraciones, es una de las actividades mejor puntuadas.
¿Cómo puedo reservar Secretos de la Quesería Montesdeoca: Tradición Láctea y Elaboración Artesanal?
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