Cultura del vino y taller artesanal en el norte de Tenerife

Sumergirse en el patrimonio de El Sauzal a través de Bodegas Monje es un viaje a las raíces de la agricultura canaria. Esta actividad combina la elegancia de una de las bodegas más carismáticas de la isla con la sencillez artesanal de la elaboración del mojo picón .

Conocerás la historia de la familia Monje mientras atraviesas salas que guardan el legado de generaciones dedicadas al cuidado de la viña. Sentirás la tradición en cada paso, desde el acceso a la sala de barricas de 1956 hasta el mirador que domina los viñedos que descienden hacia el mar.

A diferencia de las actividades puramente pasivas, aquí te invitamos a ser parte del proceso creativo en un taller de una hora y media. Aprenderás los secretos del mojo de cilantro y perejil, además de la versión clásica con pimienta palmera, descubriendo la versatilidad de la despensa isleña.

Este itinerario es ideal para mentes curiosas que quieren entender el contexto social y económico del vino en Tenerife. Un consejo: no tengas miedo de usar el mortero con energía; la textura artesanal del mojo es lo que marca la diferencia frente a las versiones industriales.

La geología del entorno, marcada por antiguos flujos de lava y la proximidad de formaciones de traquita, otorga al paisaje una belleza austera y potente. Entenderás cómo estas condiciones extremas del suelo son las que permiten producir vinos jóvenes con una personalidad tan marcada y vibrante.

La degustación final, rodeado de barricas históricas, es el momento perfecto para saborear el almogrote y las papas arrugadas con tus propias salsas. Es una experiencia que satisface tanto el hambre de conocimiento como el apetito, dejando un recuerdo imborrable de la hospitalidad tinerfeña.

Ojalá este taller en Bodegas Monje sea la llave que te abra las puertas a una comprensión más profunda de la identidad canaria. Es el equilibrio perfecto entre ocio, aprendizaje y disfrute en uno de los rincones más bellos del norte de la isla.

Hitos de la visita:
Recorrido histórico por la sala de barricas de 1956.
Aprendizaje de recetas ancestrales de mojos.
Vistas privilegiadas de los viñedos de viticultura heroica .
Degustación de chorizo palmero y mantequilla de berros.