Experiencia de Oleoturismo en Montoro: Del Arbol a la Cata

Descubrid por que el aceite de Montoro es considerado uno de los mejores del mundo con nuestro tour del aceite por Montoro. Esta actividad de tres horas es una celebracion de la cultura mediterranea y un homenaje al trabajo de generaciones de olivareros cordobeses. A lo largo del recorrido, nos sumergiremos en el fascinante mundo del oleoturismo y aceite de oliva, explorando desde la biologia del olivo hasta la quimica de su extraccion y el arte de su degustacion. Montoro, con su relieve de sierra y su clima particular, ofrece las condiciones ideales para el cultivo de aceitunas que dan lugar a zumos de fruta excepcionales, amparados por la Denominacion de Origen Protegida Montoro-Adamuz, un sello de calidad que garantiza la excelencia del producto.

El encuentro tiene lugar a las 11:00 horas en el Camino Morente, punto de partida para nuestra visita a los olivares de la zona. Pasear entre estos gigantes de plata es una experiencia sensorial unica. El guia os enseñara a diferenciar las hojas y frutos de las distintas variedades y os hablara de la importancia de la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente en las explotaciones actuales. Veremos como se prepara la tierra para la cosecha y hablaremos de las tradiciones ancestrales de la recolecta, como el ‘vuelo’ y el ‘suelo’, que han marcado el ritmo de vida de este pueblo durante decadas. Es un momento perfecto para comprender que detras de cada botella de aceite hay un esfuerzo humano incalculable y un respeto profundo por los ciclos de la naturaleza.

La siguiente etapa nos lleva al corazon de la produccion: la almazara. En este templo del aceite, veremos la transformacion milagrosa de la aceituna en zumo dorado. La visita a la almazara tradicional es clave para entender la importancia de la temperatura y la velocidad en la molienda para no alterar las propiedades del fruto. Posteriormente, nos trasladaremos al centro del pueblo para visitar el Museo del Aceite de Montoro. Este espacio expositivo es fundamental para contextualizar la historia y patrimonio de la region. Pasearemos entre prensas de viga y quintales de piedra que nos hablan de un pasado laborioso y prospero. El museo permite entender como el cultivo del olivo dio forma al centro historico de Montoro, con sus casas solariegas y su arquitectura de piedra molinaza, financiadas en gran parte por el comercio del oro liquido.

Como broche de oro a esta jornada de gastronomia y tapas, realizaremos una cata profesional de aceite de oliva. En una sala preparada para tal fin, degustaremos diferentes muestras para despertar nuestro paladar. El guia nos enseñara el protocolo de cata: calentar la copa con las manos, oler para buscar notas frutales y finalmente probar para sentir la textura y el equilibrio de sabores. Descubriremos que el aceite virgen extra de Montoro destaca por su complejidad y su final ligeramente picante, signo inequivoco de su frescura y calidad. Es una actividad educativa y deliciosa que os cambiara para siempre la forma en que comprais y consumis aceite de oliva en casa. El tour finaliza a las 14:00 horas, dejándoos en una ubicacion inmejorable para seguir disfrutando de la belleza monumental de Montoro y sus meandros fluviales.

¿Que aprenderéis en esta actividad?

• Diferencias entre los tipos de aceite: virgen extra, virgen y lampante.
• Ciclo anual del cultivo del olivo y tecnicas de recoleccion en sierra.
• Historia de la expansion del olivar en Cordoba desde el siglo XVIII.
• Funcionamiento de una almazara y control de calidad en la produccion.
• Taller practico de cata con enfoque en la DOP Montoro-Adamuz.
• Conexion entre el paisaje del olivar y el patrimonio arquitectonico de Montoro.