Cazorla Esencial: De los Baños del Aceite a las Ruinas de Santa María

Vive la historia de la Sierra de Cazorla a través de su ingeniería renacentista y su legado oleícola:
Cazorla es un destino donde la historia se escribe con agua y aceite. Este tour combinado nos ofrece una visión privilegiada de cómo el ser humano ha sabido adaptarse a un entorno de montaña agreste para crear una de las localidades más bellas de Andalucía. Comenzamos con una experiencia de oleoturismo, una cata técnica donde aprenderemos que el aceite de oliva virgen extra es mucho más que un condimento. Hablaremos de la variedad Royal, un tesoro genético de la comarca, y de cómo su recolección y venta han marcado los ciclos de prosperidad, desde la época en la que el ducado era la moneda de cambio hasta los retos actuales de la inflación . Aprenderás a reconocer los atributos positivos del aceite en una sesión de casi dos horas que despertará todos tus sentidos.

La segunda parte de la actividad nos lleva al exterior, concretamente al mirador del pintor Zabaleta, para entender la geografía de la zona. Cazorla se encuentra en un entorno protegido bajo la figura de Reserva de la Biosfera , lo que garantiza la conservación de especies botánicas únicas. Bajaremos por el cauce del río Cerezuelo, observando higueras y acebos, hasta llegar a la impresionante Bóveda del río Cerezuelo. Esta estructura es un hito de la arquitectura civil; el guía nos desvelará cómo se logró encauzar el río bajo la plaza principal para permitir la construcción del templo de Santa María. Al entrar, el eco del agua y la piedra nos envuelven en una atmósfera mágica de leyenda.

Saliendo de la bóveda, exploraremos las ruinas de la Iglesia de Santa María de Gracia. Allí, el guía nos invitará a imaginar cómo lucía el templo en su esplendor, señalando donde se alzaría el cimborrio y analizando los restos de la bóveda de crucería que aún desafían al tiempo. Es el lugar perfecto para hablar del Renacimiento andaluz y de cómo estas piedras han sobrevivido a desastres naturales y conflictos. Finalizaremos en la Plaza de Santa María, el centro neurálgico donde la vida local sigue girando en torno a estas ruinas monumentales. Esta visita es ideal para quienes desean un equilibrio entre gastronomía y cultura técnica. Isabel Mesa destaca lo ameno del recorrido, y es que la mezcla de cata y arqueología hace que las tres horas de actividad pasen volando. Con tu bono electrónico en el móvil, tendrás acceso a todo el patrimonio histórico de este rincón de Jaén sin complicaciones. ¡Ven a catar el alma de la sierra!

Hitos fundamentales del tour:

• Iniciación a la cata con aceites autóctonos Picual y Royal.
• Recorrido por el paseo del río Cerezuelo en plena naturaleza.
• Visita guiada al interior de la bóveda del siglo XVI.
• Explicación arquitectónica sobre la bóveda de crucería y el cimborrio de la iglesia.
• Análisis de la economía local: del ducado histórico a la inflación actual.